Fräsch potatissallad
Sommaren börjar sakta närma sig, även om det inte känns så just nu… Här kommer ett recept på en fräsch potatissallad som passar till grillköttet.
För 4 pers behöver du:
- 2 kg färskpotatis
- 2 msk olja
- 1 tsk flingsalt
- 4 salladslökar
- 2 knippor rädisor
- 1 dl grovhackad persilja
Till dressingen:
- 6 msk olja
- 2 msk vatten
- 2 msk vit balsamvinäger
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 tsk timjan
Tillagning:
- Börja med att blanda ihop alla dressingingredienser i en skål. Rör om ordentligt och ställt åt sidan.
- Skala potatisen och skär dem lika stora. Gör även små hål med tandpetare lite här och var så dressingen kan tränga in.
- Lägg potatisen i en långpanna och häll över olja. Se till att olja finns runtom potatisen också. Strö över lite flingsalt.
- Sätt i långpannan i mitten av ugnen på 225 grader i ca 30 min. Öppna luckan emellanåt och skaka till plåten lite lätt så potatisen vänder lite på sig.
- Ta ut långpannan ur ugnen och låt svalna.
- Strimla salladslöken och skär rädisorna på mitten. Hacka persiljan.
- Ta fram en skål och häll i dressing, salladslök + rädisor och potatisen. Låt stå i 3 timmar.
- Klar att servera! Servera gärna kall, men ljummen går bra också.